Êtes-vous comme 97 % des gens, en déséquilibre sans le savoir?

On parle beaucoup de sommeil, de stress et d’activité physique quand il est question de mémoire. Il existe pourtant une racine souvent oubliée, et sur laquelle on peut agir facilement : l’équilibre entre les oméga-6 et les oméga-3 dans notre corps.

Pour en parler, Patricia Spaans a reçu François Aubertin, ostéopathe de formation, qui accompagne depuis plusieurs années des gens partout dans le monde à optimiser leur santé physique et métabolique. Stéphane Triballi, chef et formateur culinaire, a ensuite montré comment intégrer ces bons gras dans une recette simple.

Votre corps est une voiture de course
François utilise une image parlante : on ne mettrait jamais du diesel dans une Ferrari. On choisirait l’essence de la meilleure qualité possible. Notre corps fonctionne de la même façon. L’alimentation influence directement notre énergie, notre concentration, notre sommeil et l’ensemble des piliers de la santé.

Les oméga-3, des gras vraiment essentiels
Les oméga-6 et les oméga-3 font partie intégrante de nos membranes cellulaires. Ils jouent un rôle dans l'inflamma-zone, la mémoire, la santé cardiovasculaire et le bon fonctionnement général du corps.

On les appelle « acides gras essentiels » pour une raison précise : le corps ne peut pas les fabriquer lui-même. Il produit des hormones et bien d’autres molécules, mais pas les oméga-3 ni les oméga-6. Pendant des millénaires, l’alimentation nous les fournissait naturellement.

Ce qui a changé dans notre assiette
Depuis environ un siècle, notre façon de manger s’est transformée. Avant, on achetait des aliments bruts : fruits, légumes, viandes, poissons, noix. Aujourd’hui, des allées complètes des supermarchés sont consacrées aux mets préparés.

Ces produits contiennent souvent des huiles de soya, de canola ou de palme, très riches en oméga-6. Notre consommation d’oméga-6 a donc beaucoup augmenté, ce qui crée un déséquilibre avec les oméga-3. Selon les données d’un test utilisé depuis une vingtaine d’années auprès de près de deux millions de personnes, environ 97 % des gens testés présentent ce déséquilibre.

Mesurer pour mieux agir
« Si on mesure, on peut gérer. » C’est le principe de l'auto-test de profil des acides gras présenté par François. Il se fait à la maison, et il est analysé par un laboratoire indépendant.
Cet auto-test donne une image claire de votre situation actuelle sur plusieurs biomarqueurs de santé cellulaire, pour pouvoir ensuite optimiser.

Pourquoi attendre quatre mois avant de refaire l'auto-test? Parce que les globules rouges se renouvellent en environ 120 jours. Après cette période, on peut voir l’effet réel des changements apportés à l’alimentation et à la supplémentation.

Le piège des oméga-3 oxydés
Les oméga-3 sont le supplément le plus vendu au monde. Ce sont pourtant des molécules très fragiles : la lumière, la chaleur, le transport et même l’agitation peuvent les oxyder rapidement.
Selon François, des études récentes ont montré qu’une part importante des suppléments d’oméga-3 sont déjà oxydés au moment de l’achat. Un oméga-3 oxydé ne fait pas que coûter de l’argent pour rien. Il peut nuire plutôt qu’aider, comme mettre de l’huile sur le feu. C’est la qualité, et non la quantité, qui fait la différence.

Le problème vient en partie de la purification. Pour retirer les métaux lourds, les BPC et les autres contaminants des huiles de poisson, on retire aussi les antioxydants naturels que les poissons tiraient des algues et du microplancton.

L’huile d’olive comme bouclier
La solution proposée par Zinzino consiste à combiner l’huile de poisson avec une huile d’olive pressée quelques semaines avant la maturité des olives. Cette huile est très riche en polyphénols, comme l’oléocanthal et l’hydroxytyrosol, des antioxydants puissants. Ils protègent les oméga-3 (EPA et DHA) pendant leur parcours dans le corps, jusqu’à leur intégration dans les cellules.
C’est le principe du BalanceConcept : un test avant, une huile de qualité pendant quatre mois, puis un test après pour constater les résultats par soi-même.

Dans l’assiette : une vinaigrette pleine de vie
Le supplément ne remplace pas une bonne alimentation, il la complète. Stéphane a donc montré comment intégrer sa cuillère à soupe d’huile dans une recette, pour celles et ceux qui trouvent moins agréable de la prendre telle quelle.

Sa vinaigrette : de la BalanceOil, une huile d’olive riche en polyphénols, du vinaigre balsamique à la fleur d’ail, de la moutarde, du jus de citron, un peu de parmesan (facultatif), du paprika et du za’atar, un mélange d’épices aux notes citronnées. On secoue le tout et c’est prêt.

Elle accompagne une salade « vivante » avec du poulet, de l’avocat, des sardines, quelques anchois et des micropousses, qui peuvent être de 4 à 40 fois plus nutritives que les légumes à maturité. Le tout est simple, coloré et délicieux.

Le lien avec la Méthode Spaans
Dans la Méthode Spaans, celle de l’arbre et ses racines, on ne s’attaque pas aux symptômes un par un. On retourne voir ce qui se passe au niveau des racines. L’équilibre des acides gras est l’une de ces racines : facile à mettre en place, mais avec un impact sur l’ensemble du corps et du cerveau.

Et maintenant?
Réserver une rencontre de 15 minutes avec notre équipe est gratuit et n’engage à rien. C’est l’occasion de poser vos questions sur le test et de voir si cette démarche vous convient.

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FAQ

Pourquoi dit-on que les oméga-3 sont « essentiels »?
Parce que le corps ne peut pas les fabriquer lui-même. Il doit les recevoir par l’alimentation ou par un complément.

Pourquoi autant de gens sont-ils en déséquilibre?
Notre alimentation moderne contient beaucoup de mets préparés et d’huiles riches en oméga-6, comme le soya, le canola et la palme. Les oméga-6 prennent alors le dessus sur les oméga-3.

Le test de profil des acides gras est-il un test médical?
Non. Il ne sert pas à diagnostiquer une maladie. Il donne une image de votre situation actuelle pour vous permettre d’optimiser votre santé. Il se fait à la maison.

Pourquoi refaire le test après quatre mois?
Parce que les globules rouges se renouvellent en environ 120 jours. C’est le temps nécessaire pour mesurer l’effet des changements.

Tous les suppléments d’oméga-3 se valent-ils?
Non. Les oméga-3 sont fragiles et s’oxydent facilement. Un supplément oxydé peut nuire plutôt qu’aider. La protection antioxydante est donc un critère important.